| ローズマリー |
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| ローズマリーの開花 |
ローズマリーは常緑の多年草で松脂のようなにおいがありますが、肉料理のにおい消しやハーブティにと広く利用できます。
挿し芽から育てるのが一般で、乾燥気味に育てます。一年中葉が利用できます。
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ローズマリーは常緑の多年草で松脂のようなにおいがありますが、肉料理のにおい消しやハーブティにと広く利用できます。 挿し芽から育てるのが一般で、乾燥気味に育てます。一年中葉が利用できます。 |
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ミントは、冬には地上部が枯れる多年草。 一般にスペアミントとペパーミントがありますが、ペパーミントの爽やかさが好きです。 同居人のヨコヨコ： ミントは、ハーブティやサラダに利用できます。やや湿った土を好み、容易に根を伸ばし繁殖力が強いので誰にでも簡単に作れます。 種からでも育てられますが、種類によって香りの良し悪しがありますので、気に入った香りのものを挿し芽にするのがよいかと思います。 １００円ショップで購入したタネから育てたミントは、香りがいまいちでした。ミントの香りの他に余計な香り（言い表しがたい）があったのです。 写真のミントは、同居人の実家にあったミントを挿し芽したものです。同居人実家のミントは甘い香りがして、ハーブティーにするとたいへんおいしいです。 |
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近くのディスカウントショップで種を買ってまいたところ、たくさん育ち、友人等に分けました。 とにかく、丈夫で冬以外は1年中フレッシュハーブティが楽しめます。名前のとおりレモンの爽やかな香りがします。 多年草ですので翌年以降も楽しめます。湿り気を好みますので水切れには注意しましょう。 乾燥したものは、香りが落ちる（さわやかな（？）感じが薄れます）ようですので、フレッシュで使いたいものです。 |
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タイムも同じディスカウントショップで種を買ってまいたところ、たくさん育ちました。 すぐに木質化しますので、適切な剪定が必要です。ちょっとほっておいたら、茎がかたくなっていてびっくりしました。 また、乾燥気味に育てますが、すぐに成長し混み合います。特に梅雨時には蒸れないようにこまめに摘み取ることが大切です。 うちでは、混み合ってくると、ところどころ枯れてしまう株が出たりしました。 魚や肉料理のにおい消しに良く使われますが、チモールの香りがのどのいたみにも良いため、風邪気味や疲れ気味のときにティーにして飲んでいます。 乾燥させても香りはよく残りますので、大量に収穫しても困りません。 |
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